此次峰會(huì )上，五糧液集團（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(cháng)曾從欽在作《找定位 找方向 找基點(diǎn) 奮力打造中國式現代化的中國酒業(yè)樣本》主題演講時(shí)表示，高質(zhì)量現代化發(fā)展是酒業(yè)的主旋律，必須堅持從中國式現代化大局中找定位、找方向、找基點(diǎn)，奮力打造中國式現代化的中國酒業(yè)樣本。
曾從欽詳細闡述認為，白酒企業(yè)特別是頭部企業(yè)要找定位，把握好“時(shí)”與“勢”，順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇，勇?lián)拙飘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展使命；要找方向，把握好“穩”與“進(jìn)”，跳出發(fā)展定勢謀突破，拓展白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間；要找基點(diǎn)，把握好“個(gè)”與“眾”，打破發(fā)展邊界開(kāi)新局，升級白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展維度。
白酒市場(chǎng)加速洗牌
“2022年，是酒業(yè)受疫情影響最大的一年，主要原因是由于消費場(chǎng)景的變化，大大影響了酒類(lèi)消費結構。三年疫情加速了市場(chǎng)洗牌，結構調整明顯，流通環(huán)節庫存壓力持續提升。受經(jīng)濟下行影響，高端白酒的銷(xiāo)售也呈現一定壓力，市場(chǎng)負面情緒造成了資本市場(chǎng)的波動(dòng)。目前，品類(lèi)熱度進(jìn)入調整期，渠道擴容，同樣進(jìn)入調整期。”中國酒業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)宋書(shū)玉在峰會(huì )現場(chǎng)如是表示。
根據國家統計局數據，2022年，全國釀酒產(chǎn)業(yè)規模以上企業(yè)完成釀酒總產(chǎn)量5427.5萬(wàn)千升，同比增長(cháng)0.8%。主要經(jīng)濟效益匯總的規上企業(yè)1756家，其中虧損企業(yè)356個(gè)，企業(yè)虧損面為20.3%；累計完成產(chǎn)品銷(xiāo)售收入9509.0億元，同比增長(cháng)9.1%；累計實(shí)現利潤總額2491.5億元，同比增長(cháng)27.4%；虧損企業(yè)累計虧損額45.4億元，同比下降7.8%。
進(jìn)一步細分來(lái)看，2022年，全國白酒規上白酒企業(yè)963家，產(chǎn)量671.2萬(wàn)千升，同比下降5.6%（近十年新低）；完成銷(xiāo)售收入6626.5億元，增長(cháng)9.6%；累計實(shí)現利潤總額2201.7億元，增長(cháng)29.4%；規上企業(yè)中虧損企業(yè)169個(gè)，企業(yè)虧損面為17.6%，累計虧損額18.8億元，同比下降15.7%。
宋書(shū)玉表示，從經(jīng)濟指標看，白酒產(chǎn)業(yè)保持了較高的效益增長(cháng)，且在飲料酒中占據了不可動(dòng)搖的絕對領(lǐng)先。以12.4%的產(chǎn)量，占了飲料酒銷(xiāo)售收入的69.7%，利潤88.4%。縱觀(guān)全年，名酒企業(yè)基本保持兩位數增長(cháng)。同時(shí)，市場(chǎng)份額向優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區、名酒企業(yè)和名酒品牌不斷集中，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步向頭部聚集的趨勢愈發(fā)明顯。
產(chǎn)業(yè)集中度的上升是產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的一個(gè)必然過(guò)程，它對應著(zhù)企業(yè)規模效應的出現和龍頭企業(yè)品牌溢價(jià)的形成，白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的勁頭和趨勢明顯，同時(shí)區域品牌壓力持續增大。疫情三年，2022年相比2019年，白酒產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售收入累計增長(cháng)5%，利潤累計增長(cháng)了71%。這兩個(gè)關(guān)鍵數字更具有階段性、周期性和代表性，也充分反映出中國白酒產(chǎn)業(yè)長(cháng)周期特征。
市場(chǎng)寬度競爭加劇
宋書(shū)玉強調，不可忽視白酒產(chǎn)業(yè)在長(cháng)周期中積累的諸多問(wèn)題也隨著(zhù)經(jīng)濟大環(huán)境影響而逐漸顯現，長(cháng)期積累的外部和內部矛盾已經(jīng)突破臨界點(diǎn)，雖然產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標仍保持增長(cháng)，但正面臨諸多不確定因素疊加的影響。
從產(chǎn)能看，“十三五”時(shí)期的白酒產(chǎn)能高峰1380萬(wàn)千升，到今天的671萬(wàn)千升，近十年時(shí)間的總產(chǎn)量不斷下降，說(shuō)明產(chǎn)業(yè)存在產(chǎn)能過(guò)剩壓力，加之橫向競爭、健康消費觀(guān)念帶動(dòng)的消費結構變化，使白酒產(chǎn)能未來(lái)仍有下行壓力。從地方經(jīng)濟看，大部分白酒產(chǎn)區經(jīng)濟單一性強，財政稅收壓力大，為了快速恢復經(jīng)濟、增加收入，政府助推產(chǎn)能提升在所難免。
宋書(shū)玉認為，在產(chǎn)能方面，要切記不能只做加法。盤(pán)活存量產(chǎn)能，提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能，淘汰低效產(chǎn)能，成為白酒產(chǎn)業(yè)可持續發(fā)展的關(guān)鍵之一。酒類(lèi)基礎消費出現了群體轉移和結構性變化，消費信心恢復需要一定的周期。2023年年初，白酒消費水平反彈上揚的態(tài)勢明顯，后期是否具備持續消費動(dòng)力值得期待，也值得深思。疫情三年白酒渠道擴容快速，新渠道消化能力不強，渠道競爭驟然升溫，消化庫存是2023的首要任務(wù)。
從市場(chǎng)結構上看，消費下行、高端消費增長(cháng)趨緩，這也推動(dòng)龍頭企業(yè)對于腰部?jì)r(jià)格帶產(chǎn)品競爭參與度加大，在產(chǎn)業(yè)、企業(yè)全方位深度競爭的態(tài)勢下，產(chǎn)業(yè)將步入調整轉型期。宋書(shū)玉表示，種種跡象表明白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)開(kāi)啟了新的調整、變革和轉型。如何破局，應對挑戰，主要還是看白酒產(chǎn)業(yè)的戰略調整能否及時(shí)到位。
但總體來(lái)講，宋書(shū)玉認為，白酒向好趨勢沒(méi)有改變。但是，產(chǎn)業(yè)矛盾積累需要緩解，發(fā)展不平衡需要緩沖，產(chǎn)業(yè)自身問(wèn)題需要消化。2023年，白酒產(chǎn)業(yè)緩增長(cháng)、理性增長(cháng)是主要特征，產(chǎn)業(yè)結構將進(jìn)一步集中，市場(chǎng)寬度競爭加劇。
找定位 順產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇
面對白酒行業(yè)當前發(fā)展形勢，曾從欽帶來(lái)了五糧液的應對方案和高質(zhì)量發(fā)展路徑。
曾從欽表示，首先要找定位，把握好“時(shí)”與“勢”，順應產(chǎn)業(yè)發(fā)展周期尋機遇，勇?lián)拙飘a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展使命。
“正如書(shū)玉理事長(cháng)提到的，無(wú)論從歷史角度還是品牌角度，無(wú)論從技藝傳承還是文化積累，無(wú)論從物質(zhì)消費還是精神消費，都充分印證中國酒業(yè)是長(cháng)周期產(chǎn)業(yè)。”曾從欽認為，白酒行業(yè)仍然處于以結構性繁榮為特征的新一輪長(cháng)周期，結構性增長(cháng)仍然是行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主旋律、主基調，而這就是當前白酒行業(yè)的“時(shí)”與“勢”。
曾從欽指出，面對不斷出現的新形勢、新情況、新問(wèn)題，要準確把握三大矛盾，積極探索結構性增長(cháng)的新機遇，進(jìn)一步拉長(cháng)結構性繁榮的周期，推動(dòng)白酒行業(yè)整體效益實(shí)現新的更大躍升。我國中等收入人口超過(guò)4億人，形成了全球規模最大、最具成長(cháng)性的中等收入群體，這是白酒行業(yè)持續穩健增長(cháng)、效益顯著(zhù)提升的最大支撐。
2022年名酒企業(yè)基本保持兩位數增長(cháng)，市場(chǎng)份額向名酒企業(yè)、名酒品牌不斷集中。產(chǎn)業(yè)集中度的提升對應著(zhù)企業(yè)規模效應的出現和龍頭企業(yè)品牌溢價(jià)的形成，也印證市場(chǎng)的品牌消費趨勢愈發(fā)明顯，也是品牌企業(yè)發(fā)展的機遇期。
要準確把握整體產(chǎn)能過(guò)剩與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能不足的矛盾，積極開(kāi)拓結構性的品質(zhì)消費機遇。
曾從欽提醒道，2016年以來(lái)，白酒行業(yè)整體產(chǎn)量連續減少，落后產(chǎn)能持續出清，2022年產(chǎn)量?jì)H為671.2萬(wàn)千升，創(chuàng )近十年新低，相較2016年的最高點(diǎn)幾乎腰斬。但高品質(zhì)白酒產(chǎn)量仍然有限，難以匹配高端與次高端市場(chǎng)需求的快速擴容，“不缺酒、缺好酒”的供給矛盾和“少喝酒、喝好酒”的消費觀(guān)念形成鮮明對比，白酒已進(jìn)入品質(zhì)消費時(shí)代，個(gè)性化、差異化、有特色的高品質(zhì)白酒受到市場(chǎng)的持續歡迎。
找方向 跳出發(fā)展定勢謀突破
從歷史長(cháng)軸來(lái)看，白酒具備的精神和社交雙重屬性天然決定了它是一個(gè)永恒的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，但白酒行業(yè)受外部政策環(huán)境調整和固有發(fā)展模式影響較大，形成了較強的慣性思維和路徑依賴(lài)。
曾從欽表示，白酒行業(yè)急需加快突破思維定勢、走出既定格局，用發(fā)展觀(guān)念的大轉變實(shí)現發(fā)展質(zhì)效的大突破。這就需要找方向，把握好“穩”與“進(jìn)”，跳出發(fā)展定勢謀突破，拓展白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展空間。
如何跳出發(fā)展定勢謀突破？曾從欽從破局、破題和破冰三個(gè)方向給出了建議。
首先，要著(zhù)力在中國白酒國際市場(chǎng)開(kāi)拓上破局。當前，中國白酒擴大出口還存在“標準偏差、文化反差、政策落差、貿易逆差”等“四差”問(wèn)題，國際化道路任重道遠，但是走出去步伐不能停滯不前，要想方設法“破局”前行。
針對標準偏差問(wèn)題，在中酒協(xié)的領(lǐng)導下，當前五糧液正與中標院合作，加快推動(dòng)制定中國白酒國際標準，誠摯邀請名酒企業(yè)積極參與、共同推進(jìn)，讓中國白酒盡快擁有符合國際貿易的“身份證”。針對文化反差問(wèn)題，曾從欽建議，盡快成立中國白酒釀造技藝申遺工作委員會(huì )，強化龍頭企業(yè)引領(lǐng)，強化申遺資源整合，加快推動(dòng)中國白酒申遺，打造世界級中國酒文化IP。
針對政策落差問(wèn)題，則要大力呼吁商務(wù)、海關(guān)等國家職能部門(mén)，盡快推動(dòng)破解白酒貿易條件和關(guān)稅壁壘，針對國內外烈性酒管理的政策法律差別，積極開(kāi)展有關(guān)貿易談判。爭取在貿易條件評定、稅收等方面受到公平待遇，進(jìn)一步降低中國白酒的出口成本，提升國際市場(chǎng)競爭力。
白酒行業(yè)要著(zhù)力在傳統白酒年輕時(shí)尚轉型上破題。隨著(zhù)年輕一代消費群體崛起，白酒年輕化市場(chǎng)打造成為了時(shí)代之問(wèn)、發(fā)展之問(wèn)、市場(chǎng)之問(wèn)。曾從欽表示，要加強年輕消費者的市場(chǎng)洞察，重點(diǎn)關(guān)注以85后為代表的“新中產(chǎn)”，以95后為代表的“Z時(shí)代”，以及女性力量主導的“她經(jīng)濟”。要加強酒體創(chuàng )新、產(chǎn)品創(chuàng )新、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng )新、傳播創(chuàng )新，主動(dòng)迎合年輕消費群體的需求喜好、個(gè)性特點(diǎn)和價(jià)值觀(guān)念，逐步改變傳統白酒在年輕消費群體中的陳舊古板印象，讓年輕消費群體更好地認識白酒、愛(ài)上白酒。
第三點(diǎn)則要著(zhù)力在名優(yōu)白酒知識產(chǎn)權保護上破冰。名酒品牌經(jīng)濟效益突出，知識產(chǎn)權侵權現象頻發(fā)，犯罪趨勢呈現集團化、專(zhuān)業(yè)化、網(wǎng)絡(luò )化、需求化、大區域化等特點(diǎn)，作案手法呈現隱蔽性、技術(shù)性、欺騙性等特征，導致越打越難、越打越多、越打越散。為了更好地保護民族品牌、維護行業(yè)秩序，在名優(yōu)白酒知識產(chǎn)權保護在立法保護、法律適用、企業(yè)聯(lián)動(dòng)等層面，仍需多方面賦能。
找基點(diǎn) 打破發(fā)展邊界開(kāi)新局
在曾從欽看來(lái)，白酒是重資產(chǎn)、長(cháng)投入、長(cháng)回報的“時(shí)間產(chǎn)業(yè)”，從業(yè)者要遵循產(chǎn)業(yè)結構演進(jìn)的一般趨勢和產(chǎn)業(yè)客觀(guān)發(fā)展的價(jià)值規律，牢牢把握中國式現代化的本質(zhì)要求，堅持以滿(mǎn)足人民日益增長(cháng)的美好生活需要為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，跳出企業(yè)看行業(yè)、跳出當前看長(cháng)遠，共同開(kāi)創(chuàng )白酒產(chǎn)業(yè)和美發(fā)展新局面。
曾從欽認為，把握好“個(gè)”與“眾”，打破發(fā)展邊界開(kāi)新局，升級白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展維度。既要推動(dòng)白酒行業(yè)實(shí)現長(cháng)維度下高確定性的可持續增長(cháng)，還應在提升社會(huì )經(jīng)濟價(jià)值、提升鄉村振興價(jià)值、提升產(chǎn)城融合價(jià)值等方面，貢獻更多力量、彰顯更多擔當。
聚焦和而不同的美美共融，全力打造高質(zhì)量發(fā)展的和美新局面。曾從欽表示，和而不同，極致之釀是所有美酒的追求，沒(méi)有個(gè)美就沒(méi)有共美，白酒市場(chǎng)足夠大，能夠容納各種品類(lèi)、各種品牌、各種產(chǎn)品的美酒企業(yè)共融發(fā)展。
基于市場(chǎng)價(jià)值邏輯，酒企的競爭歸根到底還是品質(zhì)的競爭。名酒企業(yè)要堅定帶頭倡導“和而不同、美美與共”的發(fā)展理念，牢牢把握高質(zhì)量發(fā)展這個(gè)首要任務(wù)，共同把來(lái)之不易的產(chǎn)業(yè)生態(tài)、市場(chǎng)秩序、發(fā)展態(tài)勢維護好、延續好，共同推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現質(zhì)的有效提升和量的合理增長(cháng)。要帶頭堅持質(zhì)量第一、效益優(yōu)先，大力增強質(zhì)量意識，以效率變革、動(dòng)力變革促進(jìn)質(zhì)量變革，加快健全白酒產(chǎn)業(yè)可持續的高質(zhì)量發(fā)展體制機制。
其次，要聚焦人與自然的和諧共生，全力打造生態(tài)化發(fā)展的和美新局面。美酒是時(shí)間的藝術(shù)，更是自然的饋贈。
曾從欽認為，名酒企業(yè)要始終恪守天人合一的生態(tài)觀(guān)、追求極致的品質(zhì)觀(guān)、精益求精的匠心觀(guān)、守正創(chuàng )新的發(fā)展觀(guān)、中庸和諧的價(jià)值觀(guān)，以“五觀(guān)美酒標準”探索綠色低碳發(fā)展的新模式、新路徑、新舉措，積極爭做中國釀酒行業(yè)踐行雙碳戰略的引領(lǐng)者和示范者，協(xié)同推進(jìn)降碳、減污、擴綠、增長(cháng)，在多重發(fā)展目標中尋求動(dòng)態(tài)平衡，實(shí)現生態(tài)產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，盡最大努力為共建人與自然和諧共生的美麗中國貢獻酒業(yè)力量。
第三點(diǎn)則要聚焦產(chǎn)業(yè)鏈條的協(xié)作共贏(yíng)，全力打造集群化發(fā)展的和美新局面。曾從欽表示，打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群是產(chǎn)區建設的重要時(shí)代課題和發(fā)展任務(wù)，因為集群化發(fā)展是產(chǎn)業(yè)演進(jìn)的基本規律，也是制造業(yè)向中高端邁進(jìn)的必由之路。
在產(chǎn)業(yè)政策層面，大力呼吁國家層面出臺世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群建設的相關(guān)指導意見(jiàn)和支持政策；在推動(dòng)實(shí)施層面，政府和企業(yè)都要履行好各自的主體責任，政府要加強產(chǎn)區頂層規劃，名酒企業(yè)要當好“鏈主”的引領(lǐng)帶動(dòng)作用；合作聯(lián)動(dòng)層面，各大產(chǎn)區要在世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的特色定位、建設模式、實(shí)施路徑等方面加強借鑒和交流，共同推動(dòng)制定世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群的建設標準和評價(jià)標準。
